烘烤設備和烤爐一樣，可實行三級保養，這有利於建立和鞏固企業內部烘烤設備的使用和維修責任製，使設備經常處於良好狀態。從三級的內容當中可以看出，日常維護保養更簡單。也更為重要，日常做的好，能及時發現設備的各種問題，進行維修。河南丝瓜视频二维码食品機械製造烤箱廠家也是如此分三步保養：

一級保養是指以操作人員為主，維修工人為輔，對設備進行定期檢查，保養項目增多，且由設備外部進入設備內部分，對內外設備進行清洗，疏通及部分的調節校正。一般沒月調節一起。作業時間在一天之內，保養主要對烤爐進行局部拆卸，檢查和整修各部零部件結構調整所有傳動件和軸承的間隙，清楚異物，發現零部件有損壞要及時更換。檢查和調整爐帶，檢查加熱器或煤氣燃燒器的性能是否完好，供電或煤氣路線是否暢通，檢查和清潔所有潤滑點，保持潤滑正常，消除漏油現象。清掃電動機檢查和調整電氣裝置，保持其動作靈敏可靠。清掃爐牆外部和外罩，對傳動部位的外表，去除油汙，積灰和黃袍，保持烤爐整體的清潔衛生。

二級保養指以維修工人為主，操作人員參加，對機器設備進行定期全麵檢查，部分更換和修複一些磨損零部件。一般周期為6—12月，作業時間一般為1-2周目前許多工廠進行的大修即為二級保養。二級保養需包括一級保養的全部項目。對烤爐進行部分解體檢查和修理，如拆卸爐體、清洗爐膛和更換保溫材料等。檢查所有傳動機構，進行清洗換油，修複和更換磨損件。檢查和修複全部的加熱器裝置和自動控製係統，安裝牢固，包證生產安全可靠。檢查清洗爐帶，不得有裂紋和卷邊，接頭應處平整光潔。如發現損壞，需更換局部和全部爐帶，爐帶清潔以後應上油。清理烤爐的外表及周圍環境。

三級保養實施過程中人的使用因素很重要。因此這需要合理配備操作人員。為了充分發揮設備效能，使機器設備在更佳狀態下運轉，所以所配備的操作人員應該熟悉掌握設備的性能、結構、加工範圍和維修保養技術。

值得烘培企業注意的是：三級保養是建立在嚴格的相關規定及製度基礎上。設備保養是一個防微杜漸的過程，烘培食品等使用和維修方麵的SOP，責任製到人等製度是指導操作者和機修工，正確操作、維修和檢測設備的保證。通過規範行為，實現真正意義上的管理到位。特別是月餅烤箱、麵包烤箱和蛋糕烤箱等廠家更需要認真做好保養工作！